Le poisson du vendredi soir est souvent préparé ainsi, la coutume veut d’en avoir sur nos tables le shabbat et jours de fête.
- Cabillaud, ou Thon, ou saumon, ou Perche du Nil, ou filet d’Amnone, ou des œufs de poisson
- coriandre (kosbour)
- sel ou marak of parvé
- safran, poivre rouge, poivre noir
- poivron vert et/ou rouge (préalablement grillés et épluchés)
- 1 piment (préalablement grillé et épluché)
- ail
- huile
- 2 verres d’eau
- 1 citron confit (ou 2 tranches de citron)
- fèves congelées ou pois chiche ou pomme de terre en tranche
- 2 verres d’eau
Mettre dans un plat allant au four les poivrons, l’huile, sel, poivre rouge, le poivre noir, le safran, l’ail coupé, le coriandre, le piment, le citron, les fèves congelées ou les pois chiche trempées la veille ou les pommes de terre coupées en tranche, et rajouter les 2 verres d’eau.
Enfourner dans un four chaud à 200 degrés pendant 30 minutes.
Ajouter les tranches de poissons ou les œufs de poisson. Remettre au four pendant 20 minutes environ.
Bien évidemment vous pouvez ne mettre aucun accompagnement avec le poisson et il faudra cuire la sauce que pendant 15 minutes. Si vous n’avez pas de poivrons grillés pas de panique ça marche aussi avec des poivrons crus.
Pour les œufs de poissons je rajoute une petite boîte de concentré de tomate.
